Goûters et dîners

lundi 12 décembre 2016

Risotto hivernal : champignons, coppa et noisette

Le week-end permet enfin de prendre le temps de se faire plaisir et de cuisiner ! J'avais depuis longtemps envie de refaire un risotto, celui-ci est même plutôt aux couleurs de l'automne que de l'hiver.
Les noisettes apportent un petit côté croquant bien agréable. Si vous n'en avez pas, hésitez pas à les remplacer par des amandes ou des pignons de pin.
Vous pouvez également remplacer la coppa par de la pancetta, la charcuterie apporte un goût plus salé.
Je n'ai pas utilisé de vin blanc car étant seule, il est parfois compliqué d'ouvrir une bouteille (et de la boire avant qu'elle ne soit plus bonne).










jeudi 8 décembre 2016

Restaurant #1 : Le fontanarosa


J'ai toujours adoré partager mes découvertes (plus ou moins agréables) de petits restaurants sur un site de notation bien connu. Depuis que je suis à Paris, j'ai d'autant plus l'occasion de tester de nouvelles adresses. Alors je me suis dit : pourquoi pas également vous les partager sur mon blog ?

Le premier élu est donc... *roulement de tambours* le Fontanarosa, un restaurant sarde situé près de Cambronne dans le 15ème arrondissement. J'ai eu l'occasion de me rendre dans ce restaurant plusieurs fois, en été ainsi qu'en hiver.



dimanche 9 octobre 2016

Cannellonis ricotta et poivrons rotis

Il y a plusieurs mois je vous avais déjà proposé une recette de cannellonis (ricotta et courgettes). Aujourd'hui, je les ai fourré aux poivrons rôtis et à la ricotta. En faisant pré-cuire les poivrons au four et en enlevant la peau, ils deviennent plus digeste et on peut les utiliser de plusieurs manières. S'il vous en reste, n'hésitez pas à la déguster en salade, froids avec un peu de ricotta émiettée.








dimanche 25 septembre 2016

Crumble de courgettes au basilic







En cet été indien, il est encore temps de manger pleins de légumes. Après avoir cuisiné les courgettes de la même manière durant plusieurs semaines, j'ai décidé de tester une nouvelle recette trouvée dans l'un de mes nombreux livre. Ce sera donc aujourd'hui un crumble de courgettes au parmesan, un délice. De plus, la recette est vraiment extrêmement simple.










mercredi 24 août 2016

Pâtes aux aubergines confites

Il y a encore quelques années, je détestai les aubergines. Mais de plus en plus, je trouve des recettes pour accommoder ce légume trop peu souvent utiliser : tout d'abord dans la ratatouille, puis avec d'autres légumes. J'ai finalement compris que j'adore les aubergines bien cuites, fondantes et gorgées d'huile d'olive.
Cette base d'aubergines rôties, confites selon le temps de cuisson (vous pouvez l'adapter selon vos goûts) peut s'utiliser de différentes manières. Je vous en proposerait d'autres d'ici peu !
Ces pâtes peuvent aussi bien se déguster chaudes que froides, en salade pour accompagner un BBQ par exemple.

Ultime recommandation : utilisez une très bonne huile d'olive. Personnellement, je ne suis pas fan de la peau des aubergines, je préfère donc l'enlever mais c'est à votre goût





mercredi 10 août 2016

Cake breton

Il y a des jours comme cela, où vous avez une envie irrésistible d'un bon cake mais que malheureusement, vous n'avez pas d'ingrédients "spéciaux" pour concocter un délicieux gâteau. Alors on prend au hasard une bonne recette dans un vieux livre de cake, on remplace quelques ingrédients avec ceux que nous avons (en plus, c'est tout à fait économique) et OH miracle, on obtient LE meilleur cake nature que je n'ai jamais mangé.
Il est exactement comme ceux que ma maman achetait et que l'on dégustait souvent au petit déjeuner étant plus jeune, et en plus, il est JAUNE, oui jaune, comme un vrai cake breton aux bons eux. Cela va peut être vous paraître impossible, mais il est compact est léger à la fois, riche en goût mais pas ecoeurant non plus. Enfin, le mieux est de l'essayer ! (de plus, j'allais oublier, il est simplissime)




mardi 26 juillet 2016

Madeleines au pesto et pignons de pin

Vous l'aurez bien compris, je suis une grande fan de recette d'apéritifs et de recettes aux tendances italiennes. Ces deux passions sont donc réunies dans ces petites madeleines au pesto et au pignons de pin.
Elles sont étonnement inratables (et oui, les madeleines et moi on ne s'aime pas trop, ou plutôt les madeleines ne m'aiment pas) et goûteuses.


Ces madeleines doivent cependant être mangées tièdes dès la sortie du four, sinon elles ont tendance à sécher très rapidement.