Goûters et dîners

dimanche 25 septembre 2016

Crumble de courgettes au basilic







En cet été indien, il est encore temps de manger pleins de légumes. Après avoir cuisiné les courgettes de la même manière durant plusieurs semaines, j'ai décidé de tester une nouvelle recette trouvée dans l'un de mes nombreux livre. Ce sera donc aujourd'hui un crumble de courgettes au parmesan, un délice. De plus, la recette est vraiment extrêmement simple.










mercredi 24 août 2016

Pâtes aux aubergines confites

Il y a encore quelques années, je détestai les aubergines. Mais de plus en plus, je trouve des recettes pour accommoder ce légume trop peu souvent utiliser : tout d'abord dans la ratatouille, puis avec d'autres légumes. J'ai finalement compris que j'adore les aubergines bien cuites, fondantes et gorgées d'huile d'olive.
Cette base d'aubergines rôties, confites selon le temps de cuisson (vous pouvez l'adapter selon vos goûts) peut s'utiliser de différentes manières. Je vous en proposerait d'autres d'ici peu !
Ces pâtes peuvent aussi bien se déguster chaudes que froides, en salade pour accompagner un BBQ par exemple.

Ultime recommandation : utilisez une très bonne huile d'olive. Personnellement, je ne suis pas fan de la peau des aubergines, je préfère donc l'enlever mais c'est à votre goût





mercredi 10 août 2016

Cake breton

Il y a des jours comme cela, où vous avez une envie irrésistible d'un bon cake mais que malheureusement, vous n'avez pas d'ingrédients "spéciaux" pour concocter un délicieux gâteau. Alors on prend au hasard une bonne recette dans un vieux livre de cake, on remplace quelques ingrédients avec ceux que nous avons (en plus, c'est tout à fait économique) et OH miracle, on obtient LE meilleur cake nature que je n'ai jamais mangé.
Il est exactement comme ceux que ma maman achetait et que l'on dégustait souvent au petit déjeuner étant plus jeune, et en plus, il est JAUNE, oui jaune, comme un vrai cake breton aux bons eux. Cela va peut être vous paraître impossible, mais il est compact est léger à la fois, riche en goût mais pas ecoeurant non plus. Enfin, le mieux est de l'essayer ! (de plus, j'allais oublier, il est simplissime)




mardi 26 juillet 2016

Madeleines au pesto et pignons de pin

Vous l'aurez bien compris, je suis une grande fan de recette d'apéritifs et de recettes aux tendances italiennes. Ces deux passions sont donc réunies dans ces petites madeleines au pesto et au pignons de pin.
Elles sont étonnement inratables (et oui, les madeleines et moi on ne s'aime pas trop, ou plutôt les madeleines ne m'aiment pas) et goûteuses.


Ces madeleines doivent cependant être mangées tièdes dès la sortie du four, sinon elles ont tendance à sécher très rapidement.









lundi 27 juin 2016

Salade estivale : quinoa, lentilles, poivron, feta

Semaine dernière, l'une de mes amies a organisé une grande fête à la campagne. L'occasion pour tout le monde de se retrouver autour d'un bon cochon au lait à la broche, de bonnes salades et de bons vins.
Nous étions donc chargées de réaliser des salades pour accompagner ce petit cochon.
J'ai piqué cette idée de salade à mon amie car elle était vraiment délicieuse et a rencontré un franc succès auprès de tous les invités.
Du coup, pas vraiment de quantités, juste des indications.
Mon amie avait choisi une base quinoa blanc, quinoa jaune et lentilles. Malheureusement je n'ai pas pu trouver de quinoa rouge, ce sera donc plus simple (et un peu moins coloré) mais je vous conseille de faire 1/3, 1/3, 1/3.








mercredi 25 mai 2016

Samoussas ricotta-thon et la petite sauce qui va avec

 

 
 
L'été approchant, j'essaye (je dis bien essaye) de faire attention à mon alimentation. Je ne dis pas que je mange très gras de général, mais comme toute fan de cuisine qui se respecte, j'aime me faire plaisir.
J'essaye donc de trouver de bons petits plats, apéritifs simpa pas trop gras.
Dans cette recette, les samoussas sont cuits au four. Vous pouvez bien évidemment les faire cuire à la poêle mais je suis adepte de cette cuisson depuis bien longtemps. La feuille de brique reste croustillante sans pour autant être grasse.
N'hésitez pas à en faire plus car une fois que le coup de main est pris, ça va assez vite.
Pour ne pas "perdre" de la ricotta, j'ai réalisé une petite sauce à côté très rafraichissante.
Selon votre technique de remplissage, vous pourrez faire puis ou moins de samoussas, cela n'est donné qu'à titre informatif. Vous pourrez trouver très facilement des tutoriels pour réaliser vos samoussas.



dimanche 8 mai 2016

Salade de courgettes crues et mozzarella



Déjà plus d'un mois que je n'ai pas publié une seule recette... Je culpabilise !
Il faut dire que ces dernières semaines furent pleines de changements et bien remplies.
Comme vous avez pu le voir sur mon instagram (gouters_et_diners), je viens de déménager dans le 15ème arrondissement de Paris, près de la Motte Piquet. Je vous poste donc plus souvent des photos de mes petites découvertes dans le quartier que des recettes réalisées par moi même.
Cela va changer ! Ma cuisinière flambant neuve a été installée ce matin donc aux fourneaux !

Aujourd'hui je vous propose une recette froide testée et approuvée. N'ayez pas peur de sauter le cap de la courgette crue, ça change.