Goûters et dîners: Muffins salés au poulet et à la mimolette

vendredi 2 janvier 2015

Muffins salés au poulet et à la mimolette




Tirée du livre Nos meilleurs recettes de Cyril Lignac, cette recette très facile à réaliser est aussi très économique (0.90 euros par personne). 
J'ai découvert ce livre il y a maintenant quelques mois et je ne me lasse pas d'essayer ses recettes colorées et alléchantes.
Ces muffins peuvent se manger tièdes pour un repas du soir accompagnés d'une salade ou bien froids car ils sont pratiques à empoter pour un repas du midi.












Les muffins salés au poulet et à la mimolette


Ingrédients pour 6 personnes : 


  • 150 g de blancs de poulet
  • 4 oeufs
  • 100 g de mimolette
  • 20 g de beurre
  • 10 cl de lait
  • 200 g de farine
  • 10 cl d'huile d'arachide
  • 1 sachet de levure
  • sel et poivre

Préchauffez le four à 180 °C.
Découpez le poulet ainsi que la mimolette en petits dès et faites revenir le poulet à la poêle. 
Dans un grand saladier, battez les oeufs, puis incorporez la farine et la levure. 
Versez le lait et l'huile dans la préparation. Salez, poivrez.
Ajoutez y les cubes de poulet et de mimolette.
Versez cette préparation jusqu'aux trois quart dans des moules à muffins et enfournez 25 minutes environ.

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